“我们以商务连锁餐厅‘俏江南’起家，然后衍生了针对年轻时尚客户的SUBU餐厅，此后再发展兰会所，覆盖高端消费群体，目前拥有约30多家‘俏江南’，1家SUBU和2家兰会所。”俏江南集团执行总裁安永告诉《第一财经日报》，多品牌发展是集团的策略，今后还可能还会推出针对女性客人的细分品牌，并计划适当收购一些食品厂，将俏江南系列产品经过冷链处理后进入各大超市销售，另外，俏江南还与荷航、法航这些海外航空公司合作制作飞机配餐业务。

　　谈及扩张，安永表示，俏江南除了在国内继续发展外，还将进一步扩大在海外市场的份额，希望在未来2年内可以在伦敦、莫斯科、苏黎世等地区开设麾下餐厅至65家左右，输出的品牌以俏江南商务连锁餐厅为主，进入海外市场的运作方式可以多样化。

　　“我们目前已经开始了和日本大型餐饮企业Royal的合作洽谈，海外市场的门店面积、成本等都与国内不同，现在正在日本进行选址，一旦选址定下来，我们会注册公司，至于双方股比如何还没有定，模式是由双方出资，我们提供管理、品牌等。”安永表示，该项目将在未来5~6个月内确定。

　　除了发展计划，安永还向记者透露，俏江南创立8年以来基本都是使用自有资金发展，现在到了转型为公众公司的时刻，合理的融资、借贷甚至负债都是很正常的，因此俏江南最近正与几家大型基金公司洽谈引入资本事宜，应该很快会有定论，至于是否如业界传言注资者占股10％～20％，现在还未定。

　　“其实我们从2年前就开始了相关洽谈，但一直没有敲定，我们不希望合作者是‘捞一票’即走的，而希望他们和我们一起成长，至于此前有没有投资餐饮业的经验并不重要。”安永表示，目前公司已经开始了审计工作，为其审计的会计师事务所是四大之一。“审计近期将完成，这也是我们上市筹备工作之一，上市时间应该在1～2年内，比较可能的地点是国内。”

　　据悉，目前资本市场对于餐饮连锁企业的投资热情很高，如巴贝拉、一茶一坐、两岸咖啡等都获得了不菲的注资金额，分析人士称，像俏江南这样具有多细分品牌，且业绩良好，以直营店为主的餐饮连锁企业更是现在投资者青睐的对象。