今年量贩店端出的节日蛋糕，平均有六种以上的选择，抢市的企图心相当明显。量贩业者分析，今年原物料价格大涨，消费者到量贩店订蛋糕明显增加，加上预购有折扣，带动业绩大幅成长。

　　量贩业者统计，母亲节送礼市场有三成以上会买蛋糕，量贩店自营蛋糕销售量会是平日两倍以上。今年烘焙原物料涨价，市面上西点面包店的蛋糕价格普遍调涨一到两成，量贩店大量采购，并吸收部分成本，价格与去年相当，等于比市售蛋糕便宜两成以上。

　　大润发营销副理何默真说，去年大润发的母亲节蛋糕就卖出1.8万个，今年价格与去年相同，但相对市售价更显便宜，单价329元，又推出16吋大型蛋糕助阵，预估今年业绩可超过600万元。

　　家乐福则推出六款8吋蛋糕预购，提前预购还加送瑞士卷。家乐福公关经理林梦绍说，母亲节蛋糕有六种口味，其中自制的水果蛋糕，由卖场自行控制成本，超低价258元，比市价便宜逾四成，预估销量可突破1万个。

　　爱买则将原价250元的欧式长条蛋糕，祭出八折以下的价格、每条198元促销。爱买营销副理尹皓说，从24日开始预购，至今已销售2,000个，是去年的三倍，累计营业额已突破100万元。
　　（经济日报　记者李至和）