编者按 随着连锁超市的不断发展，超市的防损工作也日益被经营者所重视。但怎样做好防损工作，防损工作的重点在哪?芽这些问题，也成了困扰经营者的难题。本刊为此特组织了１期防损专题，愿对大家能有所帮助。
英文ＳＴＯＰ也是国外零售业在防止损耗中使用的一个术语，即ＳＨＲＩＮＫＡＧＥ ＴＡＫＥＳ ＯＵＲ ＰＲＯＦＩＴ，意思是“存货损耗夺走我们的利润”。
存货损耗的原因主要有偷盗、商家记录有误和供应商错误。无论国内还是国外，存货损耗都是商店管理者面临的一个重要问题。商店管理者毫无疑问地必须减少存货损耗，但是商店管理者也有一本难念的经，由于过多的防损措施又会影响零售商家提供优质服务和便利，同时防损措施还会增加成本。所以商家的防损措施又必须在商店管理、形象营销措施和商店设计之间协调，以找到保护商品的最有效方式。
存货损耗猛于虎
先来看一看国外的有关资料，沃尔玛一年的损耗有多少?芽有人计算过，沃尔玛历年来，仅仅是因为偷盗而造成直接经济损失的存货损耗就达到２０亿美元，如果把这个数字当成一家公司的销售额到《财富》杂志“１０００强”排名，还能排上第６９４位。当然，对于目前年销售超过２０００亿美元的公司，这个存货损耗的数字不算很大，不会超过销售额的１％。但国内零售业则不同，由于诚信程度、商家的管理水平、信息处理的技术手段等因素，其存货损耗的比率将会高很多。虽然国内零售业对于存货损耗的意识在不断提高?穴例如很多商家都建立了防损机构?雪，但目前公开的可供研究的资料很少。根据分析，我相信很多企业的真正存货损耗都会超过销售额的１％。
引起存货损耗的原因很多。美国一份最近的研究表示，７３％的存货损耗源于偷盗?穴包括内盗４３％和外盗３０％?雪，２３％为错误和不准确的记录，４％为供应商错误。而在国内，存货损耗的产生原因和特征有以下不同：一是由于商家信息处理的技术水平，商家和供应商错误和不准确的记录的占比会远高于美国的２３％的水平，相信很多企业会超过５０％。二是很多商家的管理办法采用员工或者厂商代表赔偿损失、罚款手段，以降低零售商自己的损失，但实际水平真正的存货损耗会更高。三是目前国内的盘点制度和方法有不同，缺少独立性和全面性，例如没有第三方主持盘点的制度，没有全面的、大规模的盘点方法，所以实际的存货损耗水平很难真实反映。不可避免的是，有的盘点是有门店管理人员自己操作，报喜不报忧。
“把成本看成是魔鬼”
存货损耗直接夺走我们的利润，同时我们也要注意的是，过多防损措施造成商家的管理成本上升，这个成本包括防损人员工资、试衣间工作人员、闭路电视、电子锁、ＥＡＳ设备和标签、以及警示器等设备。目前国内的一家大卖场防损人员设置往往有３０到５０人?穴与美国对比，美国的防损人员仅仅是１到２人。
如何防止存货损耗，根据国内目前的情况，一是需要加强信息系统的建设，减少工作人员的手工操作错误。二是在商场设计、员工培训、安全防范措施以及事后的法律责任追究等方面上减少职业偷盗行为?熏三是需要建立内控制度，控制员工偷盗行为，我个人认为，在这方面，国内的零售商须要改变存货损耗的管理办法，例如可以改变商场防损部门汇报制度为直线汇报?熏改变商场自己的盘点方式为第三方主持盘点的制度?熏改变员工赔偿罚款手段为采用奖励制度。
“把成本看成是魔鬼吧”，这是《利润倍增作者鲍勃·菲费尔?雪送给大家的一句话。我们零售业的每一个人必须把存货损耗的成本看成是魔鬼。零售业的防止存货损耗的成功之路关键是建立人人防损的意识，正如一个有２０年经验的职业小偷所言，如果这位老兄溜进了一家商场准备“开工”，而迎面走来的每一个员工见到他，都使劲地向他打招呼、微笑服务、向他推销商品，做贼心虚的小偷肯定会缩手的。良好的服务有助于销售商品和减少库存损耗。
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转自：超市周刊 |
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